Mengenali Kadar Gula dalam Makanan

Di jaman ketika pola hidup sehat makin sering digaungkan, makin banyak pula bermunculan produk-produk yang diklaim sebagai "sugar free", atau "no sugar added". "No added sugar" artinya tidak ada bahan dasar mengandung gula yang ditambahkan selama pemrosesan. "Sugar free" artinya makanan tersebut tidak mengandung gula, tetapi mungkin menambahkan pemanis buatan.

Tetapi benar enggak sih, makanan yang "sugar free" tersebut aman untuk kesehatan?

Menurut Jackie Newgent, RD, ahli nutrisi dari New York City yang juga penulis buku The All-Natural Diabetes Cookbook, gula sebenarnya karbohidrat yang dapat ditemukan secara alami dalam buah-buahan. Mengonsumsi gula melalui buah-buahan sih, boleh saja. Yang menjadi masalah adalah gula yang ditambahkan ke dalam makanan kita selama pemrosesan dan persiapannya. Gula tambahan ini memang diberikan untuk menambah cita rasa makanan.

Bila gula itu ditambahkan saat pembuatan makanan, Anda tentu tak akan melihat wujud gula tersebut. Padahal, banyak sekali makanan Anda sehari-hari yang mengandung gula, seperti cookies, cakes, permen, roti, biskuit, pizza, saus pasta, saus barbecue, kecap, salad dressing, luncheon meat, sup, yogurt, dan nutrition bar.

Rasa manis yang ditawarkan gula tambahan hanya memberikan sedikit manfaat gizi, bahkan kadang tidak ada manfaatnya sama sekali. Ketika Anda kelebihan gula, bahkan jika Anda sedang melakukan diet seimbang, Anda bisa mengalami kelebihan kalori. Inilah yang kemudian menyebabkan berat badan Anda naik. Tak hanya itu, menurut American Heart Association (AHA), asupan gula tambahan yang tinggi bisa memicu obesitas, tekanan darah tinggi, serta risiko penyakit jantung dan stroke.

Wanita hanya disarankan mengonsumsinya 6 sendok teh saja per hari atau 100 kalori. Sedangkan pria sebanyak 9 sendok teh, atau 150 kalori sehari (anjuran AHA untuk wanita dan pria Amerika). Jika Anda masih muda dan aktif bergerak, jumlah tersebut bisa ditambah. Sebaliknya, kurangi asupan gula jika usia Anda sudah bertambah dan Anda jarang bergerak.

Tersembunyi
Ketika kita membeli makanan atau minuman tertentu, memang akan jarang sekali kita melihat kata "gula" dalam label kemasannya. Gula memang telah "diterjemahkan" menjadi brown sugar, pemanis jagung, sirup jagung, fruktosa, glukosa, madu, sirup jelai, tetes tebu, sukrosa, dan lain sebagainya.

Anda mungkin juga akan menemukan gula alkohol dalam label. Anda tahu apa cirinya? Semua yang berakhiran dengan "ol", antara lain sorbitol, mannitol, dan xylitol. Gula jenis ini secara teknis tidak dianggap sebagai gula. Semua itu karbohidrat yang dianggap sebagai pemanis dengan kalori yang sudah dikurangi, sehingga kalorinya hanya setengah dari gula. Permen yang sugar free biasanya mengandung gula alkohol.

Anda ingin tahu seberapa banyak gula yang ditambahkan ke dalam minuman favorit Anda?
Minuman Gula tambahan
341 ml fruit punch 170 kalori (11 sdt)
341 ml minuman berkola 150 kalori (9 sdt)
341 ml energy drink 150 kalori (9 sdt)
341 ml teh manis 110 kalori (7 sdt)
341 ml sports drink 80 kalori (5 sdt)

Setelah melihat hal ini, Anda bisa berkesimpulan bahwa sekaleng minuman soda memberikan lebih dari gula tambahan yang disarankan untuk pria maupun wanita dalam sehari. Seringkali, gula tambahan tersebut jumlahnya sama dengan total kalori dalam sebuah minuman.

Meskipun demikian, banyak juga gosip tentang keburukan gula yang sebenarnya tidak benar. Misalnya, bahwa gula menyebabkan jerawat, hiperaktivitas, atau diabetes. Selama Anda mengonsumsinya dalam jumlah yang disarankan, Anda bisa tetap menikmatinya.

Mengakali Hobi Makan ala Bondan Winarno

Sebagai pakar kuliner yang kerap diundang untuk icip-icip makanan, Bondan Winarnon pasti sering menikmati makanan yang enak-enak dan "berbahaya". Artinya, makanan yang berisiko meningkatkan kadar kolesterol, gula darah, atau tekanan darah tinggi. Namun hingga sekarang, Bondan tak pernah terlihat bertambah gemuk. Ia tetap terkesan segar dan enerjik. Bagaimana cara pria yang sudah 10 tahun berkecimpung di dunia kuliner menjaga kesehatannya?

''Saya tidak pernah pantang makanan. Apa yang ada di depan mata, saya pasti makan. Kalau dipikir-pikir, ini tidak boleh, itu tidak boleh, akhirnya kita tidak jadi makan. Tapi saya punya beberapa cara smart, atau etiket dalam mengkonsumsi makanan,'' ujarnya pada Kompas Female, usai peluncuran kartu HSBC Advance di Rumah Imam Bonjol, Menteng, Jakarta, Senin (15/2/2010).

Begini tips makan secara smart ala Bondan:

1. Setelah makan makanan berlemak dan bersantan, minum 1 gelas campuran air jeruk nipis dan daun mint. Air jeruk nipis memiliki sifat alkaline atau zat asam yang bisa melunturkan lemak dan juga melancarkan kerja lambung yang berat akibat makanan berlemak.

2. Jika makan seafood, terutama udang, batasi maksimal 8 ekor per hari. Seafood aman dikonsumsi jika jumlahnya tidak berlebih, karena kita tidak setiap hari makan seafood. Jika sudah melampaui jumlah ini akan buruk untuk tubuh.

''Dibandingkan makan kuning telur 1 biji atau sepotong hati, akan lebih baik makan 8 buah udang. Kolesterolnya tidak sampai seperempat dari jumlah satu potong kecil hati ayam, atau setengah butir kuning telur,'' papar Bondan.

3. Harus tahu apa yang dimakan. Saat akan menyantap makanan kalengan atau makanan kemasan harus melihat label informasi gizi pada kemasannya. ''Ini yang belum dibiasakan oleh orang Indonesia. Padahal cara ini sangat baik untuk menilai banyaknya kalori yang masuk ke tubuh,'' imbuhnya.

4. Mengunyah makanan 30 - 40 kali. Hal ini juga sering diabaikan. Padahal cara ini baik untuk produksi enzim dalam pankreas kita. Enzim ini akan makin banyak diproduksi kalau makanan yang kita kunyah lebih halus. Dengan demikian kita terhindar dari rasa sebah, kembung, atau sakit perut setelah makan.

5. Makan pepaya setiap pagi. Selain memperlancar buang air setiap hari, pepaya juga bagus untuk kelembapan kulit. Kadar gula dalam buah itu juga cukup rendah. Pepaya juga buah yang tidak mengenal musim serta murah harganya.

6. Makan makanan antisoksidan. Misalnya buah sirsak ataupun buah pomegranate (delima).

Memahami Pesan dari Alam Mimpi

Bermimipi adalah suatu hal yang normal terjadi pada siapa saja. Berikut adalah beberapa "topik" mimpi buruk yang sering terjadi dan apa artinya bagi diri Anda.

Dikejar-kejar
Merasa dikejar-kejar merupakan mimpi buruk terumum yang pernah terjadi. Anda mungkin merasa dikejar oleh binatang, seseorang, atau sebuah kekuatan hitam. Apa pun yang mengejar Anda itu menyimbolkan bagian dari diri Anda yang belum atau tak mau mengakui. Ini merupakan sebuah area dalam hidup yang membuat Anda merasa tak berdaya. Adanya seekor binatang mewakili bagian alami yang tak tersentuh dalam diri. Orang asing atau energi negatif mewakili sebuah pelajaran yang harus Anda pelajari atau terima. Mimpi buruk ini bisa diartikan sebagai peringatan untuk mulai mengambil alih kontrol hidup Anda. Kadang, ini bisa berarti sebagai melakukan keputusan yang sulit.

Tenggelam
Tenggelam atau kesulitan bernapas erat kaitannya dengan hal yang memberikan energi pada hidup Anda. Jika Anda mengalami mimpi ini, tanyakan pada diri Anda, "Apa yang saya tutupi, hindari, atau merasa tidak bisa mengatasinya?" Selain itu, hal ini juga menyangkut perasaan yang tak ingin Anda akui. Dalam mimpi, Anda bisa belajar bernapas dalam air, lho.

Terperangkap
Jika Anda merasa terperangkap dan tak bisa bergerak, bisa jadi Anda sedang menghadapi suatu kondisi yang tak memberikan Anda banyak pilihan. Bisa jadi, di kehidupan nyata, Anda tak membiarkan diri untuk menerima bahwa hidup penuh kemungkinan untuk perubahan konstruktif. Ketika terbangun, bicaralah pada seseorang yang bisa Anda percayai mengenai hal-hal yang membuat Anda merasa terperangkap.

Ditinggal/Diceraikan Pasangan
Mimpi buruk semacam ini memiliki beragam arti. Mimpi ditinggalkan atau diceraikan bisa berasal dari rasa ketidaknyamanan atau ketidakpuasan Anda dalam sebuah hubungan. Hal ini juga bisa berarti bahwa alam bawah sadar Anda berusaha mengirimkan pesan bahwa hal yang tadinya anda pikir stabil ternyata goyah lebih dari yang Anda pikir. Kadang, ada beberapa pelajaran yang bisa dipelajari mengenai menjadi seseorang yang mandiri. Pikirkan apa yang paling Anda butuhkan untuk bisa merasa aman dan nyaman dengan diri sendiri di kehidupan nyata.

Terluka
Jika di mimpi ada bagian pada tubuh Anda yang terluka, perhatikan benar-benar bagian apa. Bagian kepala merepresentasikan keseluruhan diri Anda, tangan menyimbolkan cara bagaimana Anda menghadapi hidup, dan kaki melambangkan apa yang menyokong Anda. Tanyakan pada diri Anda area apa dalam hidup Anda yang selama ini telah terabaikan atau tidak terperhatikan seksama. Mungkin sekarang sudah saatnya untuk mulai memprioritaskan kebutuhan yang selama ini belum menjadi yang terutama.

Gigi Tanggal
Gigi diperlukan untuk berbicara, makan, penampilan, dan sebagai senjata untuk melindungi diri. Kehilangan gigi kadang bisa diartikan bahwa Anda memiliki masalah dalam membuat pilihan. Merasa tidak bisa menyampaikan perasaan Anda, meragukan kemampuan untuk merawat diri, atau takut untuk bicara di depan umum merupakan tanda-tanda contoh yang melambangkan arti mimpi gigi tanggal.

Telanjang di Muka Umum
Kadang di mimpi, Anda sedang telanjang di muka umum, tapi sepertinya tak ada yang memperhatikan. Jika di dalam mimpi tersebut Anda merasa malu, mimpi ini menunjukkan bahwa Anda kekurangan kepercayaan diri atau tak nyaman berada di dekat orang lain. Mimpi merefleksikan perasaan bahwa Anda rapuh, merasa direndahkan di mata orang lain, dan mungkin merasa dibodohi. Ini merupakan mimpi y ang umum untuk orang-orang yang memiliki standar tinggi.

Ketinggalan Pesawat, Kereta Api, dan lainnya
Mimpi-mimpi seperti ini terjadi ketika Anda yang menyusun rencana dan ingin agar segala rencana Anda tersebut bisa terwujud dalam waktu yang tepat. Ini juga bisa berarti bahwa Anda baru saja ketinggalan kesempatan penting untuk bisa maju atau mengubah cara pandang. Mimpi semacam ini seringkali muncul ketika Anda harus membuat pilihan penting. Hal ini serupa dengan mimpi yang memposisikan diri harus menjawab tes padahal Anda belum siap. Anda harus menanyakan diri sendiri, apakah Anda sudah siap untuk menghadapi tantangan di depan Anda.

Berbicara dengan Orang yang Sudah Meninggal
Melihat orang yang sangat Anda kasihi dalam mimpi merupakan hal yang sangat umum. Ada yang memercayai bahwa hal ini terjadi karena kontak dari mereka yang sudah berada di alam sana lewat komunikasi telepati. Kadang mimpi semacam ini justru tidak menyeramkan, justru menenangkan. Hal ini menandakan sebuah kasih yang melewati konsep batas waktu dan jarak. Jika si orang yang "mendatangi" Anda tersebut bicara cukup lantang kepada Anda, bisa jadi ini merupakan cara diri Anda berbicara dengan diri sendiri.

Bencana Alam
Gempa bumi, tsunami, badai, tornado, atau mimpi lain yang berarti kiamat bisa diartikan sebagai hidup Anda yang harus berserah. Ada sesuatu dalam kehidupan Anda yang menjelang atau mencetuskan perubahan dramatis dari yang semulanya aman dan nyaman.

Kebanyakan orang secara berkala mengalami mimpi yang sama berulang-ulang. Hal ini bisa menjadi sebuah sinyal bahwa alam bawah sadar Anda berusaha mengirimkan pesan. Ketika Anda sudah memahami pesannya dan bergerak untuk melakukan sesuatu, mimpi tersebut bisa berubah atau berhenti. Mimpi buruk merupakan cara untuk mengurangi rasa takut agar Anda bisa lebih jujur dengan diri sendiri. Jangan terlalu merasa takut ketika mendapatkan mimpi buruk, tapi sambutlah sebagai pesan tersembunyi untuk bisa lebih baik menjalani hidup.

Mau Berat Tubuh Turun? Tidurlah!

Sering merasa bingung mengapa bobot tubuh belum juga turun padahal sudah olahraga mati-matian? Coba tilik pola tidur Anda. Cukupkah? Karena kalau tidak, mungkin itu penyebab mengapa bobot Anda belum juga turun.

Para peneliti di Universitas Chicago menemukan bahwa dengan berhutang waktu tidur, sama artinya kita merusak metabolisme tubuh, yang pada akhirnya akan memudahkan lemak masuk dan menetap di tubuh Anda. Ternyata kekurangan waktu tidur bisa meningkatkan resistensi insulin. Artinya, tubuh tidak menggunakan gula darah dengan seharusnya, sehingga meningkatkan risiko diabetes. Sekaligus juga menurunkan tingkat leptin, hormon yang memiliki peran penting dalam memberi sinyal rasa kenyang. Sehingga, ketika ini berlangsung terus, berat badan pun akan meningkat.

Hal ini akan terjadi ketika kekurangan tidur terjadi kronis, bukan yang sesekali. Tak butuh waktu lama untuk hutang tidur terus menumpuk, efek hormonal ini bahkan bisa terlihat pada mereka yang tidurnya hanya 4 jam per malam selama 5 hari berturut-turut.

Solusi untuk tetap menjaga hormon Anda tetap seimbang adalah untuk menjaga waktu istirahat, saran Lauren Broch, Ph.D., direktur Sleep Disorder Institute at Good Samaritan Hospital di Suffern, New York. Kebanyakan wanita butuh setidaknya 7-8 jam untuk tidur di malam hari.

Beberapa hal lain di sekitar kita yang bisa membuat diet Anda berantakan:
- Pencahayaan. Riset menemukan, bahwa mereka yang memiliki bobot tubuh berlebih cenderung mengkonsumsi makanan di ruangan yang terang, ketimbang yang pencahayaannya cukup/sedang. Cahaya terang membuat seseorang merasa lebih tergoda untuk makan, yang pada ujungnya akan membuat mereka makan lebih cepat dan mengkonsumsi lebih banyak kalori. Tapi, sayangnya, saat pencahayaan ruangan minim, seseorang yang sedang berdiet akan cenderung makan lebih banyak, karena pandangan mereka akan tubuh sendiri berkurang. Sehingga membuat mereka sulit mengingatkan diri akan bentuk tubuhnya.

- Jauhkan dari jangkauan. Ternyata, semakin dekat akses seseorang kepada makanan, semakin mudah tergoda pula ia untuk mengkonsumsinya. Riset menemukan bahwa bahan makanan yang berada di rak terbawah lebih sering dikonsumsi ketimbang yang berada di atas. Jika Anda menyediakan makanan di atas meja makan, dan makan di meja tersebut, kemungkinan untuk mengambil makanan itu lagi (menambah), akan lebih besar.

- Matikan radio. Ternyata, saat kita makan sambil mendengarkan suara-suara, seperti suara radio atau televisi, Anda akan merasa konsentrasi teralihkan saat makan, juga menghabiskan waktu lebih lama duduk di meja makan. Sementara, saat makan dalam suasana hening atau tenang, Anda akan berkonsentrasi pada makanan, sehingga lebih mudah untuk mengetahui jika perut Anda sudah kenyang.